不论何种菜汤；都会含有不同程度的维生素。从这方面考虑，菜汤应该喝而不应弃。

　　但是，菜汤中也含有大量的盐分，营养调查表明，我国居民食盐的摄入量已大大超过世界卫生组织的推荐量（约为2倍），食盐与高血压病密切相关，应大幅度地降低其摄入量，所以从这方面考虑，菜汤应弃去，这样可减少食盐的摄入量，从而降低心血管疾病的发病率。