（1）气候条件油菜种子里的油分来源于叶片、茎皮和角果皮光合作用制造和积累的营养物质（碳水化合物），再经过转化而成，所以在角果发育期，天气晴朗、光照充足，叶片、茎皮和角果皮等绿色部分可以充分利用阳光进行光合作用，制造较多的营养物质并转化成油分，种子含油量就高，相反，种子含油量就低。

　　（2）栽培条件在角果发育期中，如果氮肥过多，种子里蛋白质含量就会增加，油分就相对减少，所以后期氮肥不能施得过多。缺磷、缺钾、缺硼，油菜植株不能正常生长发育，光合作用能力减弱，制造和积累的营养物质就少，甚至已经制造的碳水合物也会滞留于叶中，不能向种子运输，种子含油量就低。因此，要增施磷肥、钾肥和注意硼肥的补给。此外，在开花结角期，遭受病虫为害，叶片受到损伤，或者土壤过干、过湿，植株提早衰老，都会使油菜的光合作用能力减弱，种子含油量降低。

　　（3）土壤条件中性和微酸（pH5～6）土壤中的油菜，其种子含油量较高，在强酸性（pH4）土壤上的次之，在碱性（pH7～8）土壤上的最低。