以驻地得名。解放前夕属赣县沙石区沙石乡、隅南乡及桃江区新兴乡部分辖地。

1949年8月14日解放，区划仍沿旧制。

1950年6月设置吉埠、沙石、五爪龙

江西省赣州市章贡区沙石镇

、火燃、龙下、甘霖、新圩、新兴等乡，分属沙石区、桃江区。

1952年10月划小乡后，设有吉埠、坝上、双圳、沙石、五爪龙、火燃、龙下、甘霖、新圩、坪路、新兴等乡，分属沙石、桃江两区。

1956年6月撤区并乡，设有沙石、龙下、新路、新兴4乡。

1957年2月复设区，沙石、龙下2乡属沙石区，新兴乡属桃江区，新路乡为直属乡。

1958年9月改为火箭公社沙石管理区。

1959年10月设立沙石公社。

1960年3月吉埠大队划属赣州市。

1961年10月，分设沙石、龙下、新路3个公社，属沙石区。

1963年7月撤区，沙石公社改名沙石中心公社，吉埠大队从赣州市南处公社划入。同年冬，沙石、龙下、新路3个公社合并为沙石公社。

1968年沙河公社并入，1972年10月复设沙河公社。

1978年元月10日沙石公社划属赣州市。

1984年4月29日改为沙石乡。

1987年4月5日改为沙石镇。

1989年析置龙埠乡。

1997年，沙石镇面积73平方千米，人口2.9万，辖吉埠、楼梯、霞峰、坪路、新路、埠上、沙石、南田、新圩、香炉山、五爪龙、双桥12个行政村及沙石、赣南水轮机厂2个居委会，镇政府驻沙石埠，距市区9千米；龙埠乡面积73平方千米，人口1.1万，辖龙埠、火燃、下茹、王田、马山、甘霖、龙下、龙岗、新建、峰山、石角11个行政村，乡政府驻龙埠，距区政府13千米。2001年撤销龙埠乡并入沙石镇。