红豆煮1个多小时还不烂

应该是红豆本身的问题。

正常的红豆用水泡它会体积增大，经过水煮自然软烂，可以煮出豆沙，如果没有煮熟可以延时再煮。

另外，用水泡的时候，它的外形没有发生增大的现象，那么就是它属于石豆子。

不是真正的红豆，石豆子也叫鉄豆子。

它不是豆类。

可能是煮的时候水加的不够多。

在煮红豆时即使红豆已经泡好了加水的量也一定要没过红豆大约两寸左右，在红豆煮熟之前是不能露出水面的，这样就不会发生煮不烂的现象了。

红豆煮多久能熟

红豆煮多久能熟： 1-2小时左右。

由于红豆比较硬，即使煮前提前侵泡一个晚上，在煮的时候也还是需要大约1-2个小时左右的时间才能将其完全煮熟。

红豆没熟怎么补救

红豆没熟怎么补救： 建议继续焖煮一段时间。

若是在规定的时间之后发现红豆并没有完全熟，那么这时候建议查看锅里的水量是否充足，若果不充足再适量加一些水，将红豆再次焖煮一段时间，这种方法可以降低红豆营养的损失，因此红豆没熟一般建议进行再次焖煮一段时间。