芋头粘液遇热分解产物是什么

相信咱们很多人都有过这样的经历，那就是徒手处理小芋头之后，会出现手麻的情况，除了芋头之外，处理魔芋啊也会出现类似的症状，所以有经验的人，在处理芋头的时候都知道要戴上手套，不要用手直接接触芋头里面的黏液，那么如果不小心出现芋头麻手的话，有什么好的快速解决方法呢？下面小编带给您一个方法小诀窍。

究竟是什么原因会致痒呢？

原来是芋头里含有的草酸钙针状结晶在“作怪”，它对皮肤具有较强的刺激性，因而会引起皮肤发痒、发麻。

人们在刨芋头、切芋头时候，破坏了芋头里的草酸钙结晶，使它随芋头的汁液一起溢出，如果皮肤与它接触，立即就会发痒、发麻。

草酸钙结晶有个特性，即遇热分解，分解后就不再对皮肤具有刺激性了，这也就是为什么芋头做熟后就不再使人发痒的原因。

根据这一特性，在刨、切芋头时如果感觉皮肤发痒难受，只需要将双手放在微火上烤一烤，便能很快地解痒了。

另外也可立即将双手放在兑了食醋的水中泡一泡，或用风油精、澄清的淡石灰水擦在手上，片刻之后也能起到止痒的作用。

1、芋头含有一种物质叫皂甙，它能刺激人的皮肤，使人发痒.但皂甙受热即被破坏，剥芋头后，只要把手放在火上烤一烤，手就不会痒

2、在芋头未削皮前不要冲洗.

3、削完皮后把手放在盐水或者醋水里面泡一泡也可以缓解痒的感觉，如果再在火上烤一烤就效果更好了。

如果上面的方法还是不行，可能是过敏，皮肤过敏关键在于脱离过敏源，避免接触这些过敏物质才能痊愈的，如果不脱离过敏源，使用药物不能起到太大的作用.

用陈醋掺合温水泡一会就能好，或者用陈醋直接涂抹在过敏处，一般可以见效。

芋头的营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

芋头的禁忌

1、芋头吃多了容易引起消化不良

芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。

2、芋头吃多了容易腹胀

芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。

剁椒芋头的做法

剁椒芋头实在太好吃了，嫩白软糯的芋头配上香辣酸爽的剁椒，直击你的灵魂！不说了，赶紧跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来，做给自己吃吧！

食材：

芋头6个、葱1根、剁椒1大勺、香油半勺。

做法：

1.芋头洗净，蒸熟。

2.蒸熟的芋头去皮切块，葱切末。

3.爆香葱末后，放入剁椒炒香。

4.芋头放入锅中，翻炒均匀。

5.倒入热水没过芋头，盖盖儿中火焖2分钟。

6.大火收汁儿后倒入香油即可。

剁椒芋头的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校的大门随时为您打开哟~~

芋头粘液怎么去除

芋头粘液怎么去除： 提前烧上一锅的开水，然后把芋头洗净，去掉泥土和杂质之后直接放到开水中，烫煮上一会儿之后捞起，然后放入凉水中等到冷却了，然后用刀轻轻划上一下，这样就可以轻松的去掉皮，也可以避免芋头汁液引起皮肤瘙痒的问题产生。

芋头泥怎么做好吃又简单

芋头泥怎么做好吃又简单： 1.把芋头削皮切片，水洗之后加热，然后压成泥，加入白糖和色拉油搅拌匀。

2.碗中抹上一层色拉油，然后放入芋泥和豆沙，高火加热3分钟之后取出，倒扣在盘子上。

3.然后把白糖放入容器中，高火加热之后，再加入干淀粉和水拌匀，继续加热之后就可以取出。

4.可以在芋泥中加入些豆沙馅吃，味道是非常的，而且也可以根据我们自己的口味加入馅料，都是可以让芋头泥的味道更好的。