油炸花生米的好处和坏处

升糖指数58%

做法步骤

第一步：首先准备适量的花生米，我们先把花生米用清水清洗一下，浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分，提前将花生米浸泡一下，可以有效防止花生米炸糊。

第二步：然后我们起锅，倒入适量的油，然后直接倒入花生米开始炸，随着油温慢慢升高，花生米的温度也慢慢升高，锅中开始冒泡之后开始翻炒，然后炸至花生米发出噼里啪啦的响声的时候，立即关火。

花生米不要等完全熟了再关火，不然花生米的余温继续加热，很容易将花生米弄糊，听到噼里啪啦的响声的时候关火，放一会它自己就会熟了。

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第三步：然后趁热我们在花生米上撒上适量的高度白酒，加白酒不但可以增香，还可以让花生米保持3天都不回软，然后撒上适量的食盐搅拌均匀，我们的炸花生米就做好了。

花生米的升糖指数不高，每100克的碳水化合物只有20左右，属于低升糖食品。

但是花生本身的油脂非常高，它会增加食物本身的热量，提高升糖指数，会有后高的问题。

在烹制的过程中，如果再加入大量的植物油去炒制的话，那就是油上加油了，热量会成倍的向上翻。

对糖友朋友来说，不利于血糖的控制，如果非常想吃花生米的话，最好还是采用干炒，或者是蒸煮，这样比较好一点，而且每日不要超过25克。

油炸花生米的好处

油炸花生米的好处： 1、花生中含有丰富的钙质，因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松。

2、提高智力：花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记忆力等都具有很大的帮助。

3、锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能;可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

4、花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质，白藜芦醇。