如何熬大骨头汤又白又鲜

第一步：把排骨和筒子骨放入清水里，加入一点盐，浸泡30分钟，泡出骨头里面的血水，清洗干净。

第二步：大葱切段，生姜切片，大蒜切片。

第三步：锅内加入清水，把排骨冷水下锅焯水。

加入姜片、花雕酒，大火烧开，打掉浮沫，捞出来控水备用。

第四步：锅烧热，加入油，下入姜片和葱段，倒入排骨，煸炒至微微发黄。

加入开水没过排骨，大火烧开，撇去上面的浮沫。

第五步：调味适量的白糖、盐，倒入高压锅中压30分钟。

第六步：高压锅压好了，重新倒回锅中，将葱段和姜片捞出来不要。

开大火，下入一点蒜片和几颗枸杞提味，出锅装入大碗中

材料：大骨两根，香葱两根，生姜少许，食用盐，新鲜玉米一根，白醋少许，鸡精少许。

操作方法；把大骨切断先用冷水泡一会，在换成温水清洗一遍。

起锅烧水，把大姑放到锅里焯一遍水（焯水时可加一点姜片去除腥味）。

抽水完成，把大骨捞出，锅里重新换上清水（多放点水），放入大骨，姜片，香葱，白醋盖上锅盖。

等水烧开两三分钟后开锅，用勺子去除表面油污泡沫，然后盖上锅盖，开小火（似开非开的状态）慢炖两个小时骨头汤就变成乳白色的了，这时开锅放入盐，鸡精，玉米段盖上锅盖再煮十分钟乳白玉米大骨汤就完成了

骨头汤怎么炖快

骨头汤怎么炖快： 一般想要快速炖煮，选择高压锅就是很不错的方法。

建议是选择控制火候，也是最后起锅的时候放一点蔬菜，也是最好的。

最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长，汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。