蒜苔焯水有蓝色泡沫

第一步：焯水的时候往锅里加水，盐和油（可以保持蒜苔的绿色）开大火把水烧开，然后将蒜苔放入锅中，搅拌一下，使其均匀受热，一分钟这样捞出来。

蒜苔焯水捞起来后马上过冷水，让蒜苔迅速降温，凉凉后沥干水分。

（过冷水可以更好地保持口感清脆）焯过水之后我们就可以跟荤菜一起炒了

蒜苔焯水的正确方，是锅里上水放上一点和油，焯出蒜苔特别绿

蒜苔焯水几分钟

蒜苔焯水几分钟： 蒜苔焯水的时间和其他的蔬菜都差不多，一般为了保证它的颜色及口感，并且保持维生素不太被破坏掉，一般在沸水中焯水2分钟左右便可捞出使用。

蒜苔焯水的方法

蒜苔焯水的方法： 先将锅中的水烧开后加入几滴食用油和食盐，搅拌均匀后将处理干净的蒜薹段加入焯水两分钟后捞出过冷水然后沥干便可以烹炒。

水中加入食盐和食用油能很好的预防蒜苔因为焯水变黄，也能有效的保证蒜苔的爽脆口感，切记在焯水的时候不要时间太长，这样不仅会让蒜苔变软，还大大的影响了它的营养。