吃鸡蛋的七大禁忌

鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。

其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。

这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

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鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。

豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。

但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

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鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还不能与兔肉同吃。

鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。

存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。

这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。

所以鸡蛋不宜横放保存。

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鸡蛋用红药水染红

红药水又叫红汞，属外用消毒药，不可内服，因内含有毒的汞。

红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔，再透过蛋壳内的一层薄膜，进入蛋白和蛋黄，人食后便会引起中毒。

办喜事须把鸡蛋染成红色时应选用食用红色

禁忌一：不要空腹吃鸡蛋

早上起床，很多人会选择吃个鸡蛋当早餐，觉得非常有营养。

但是因为空腹时，人体最需要补充的是葡萄糖，要尽快给身体提供能量。

虽然鸡蛋里含有优质蛋白质，但是在空腹情况下食用，会发生糖原异生反应，蛋白质会被肝脏转化为糖原和葡萄糖，以满足身体最需要的物质，那么我们想通过鸡蛋补充蛋白质的想法就会落空了，白白损失了大好的优质蛋白质。

而且空腹情况下吃鸡蛋，还会使得摄取的蛋白质分解出尿酸和氨气等对身体有害的物质。

所以早上可以先进食些杂粮，谷物等，然后再吃个鸡蛋作为营养补充。

禁忌二：有豆浆冲鸡蛋

有些人认为豆浆有营养，鸡蛋也有营养，将二者冲到一起喝，会营养加倍。

但是豆浆的温度不足以

吃鸡蛋的注意事项

吃鸡蛋的注意事项： 1、很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。

而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。

那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

3、煮鸡蛋时间大概在八分钟左右，时间过短或过长都不利于宝宝的健康。

时间过短会使鸡蛋夹生，生鸡蛋中含有细菌甚至是寄生虫，会感染宝宝。

时间过长则会使鸡蛋的结构变得紧密，加大吸宝宝消化负担。