芹菜为什么不宜生吃

因为我们买来的芹菜上面可能会有一定农药的残留，即便是清洗干净了，也不能确保非常的安全，同时它是属于粗纤维的，生的更不容易消化。

因为芹菜生吃，味道比较苦涩，所以不易生吃，烹饪芹菜时，一定要焯水处理一下，然后在进行烹饪搭配菜肴，起到增香提味，口感清脆爽口。

芹菜可以生吃吗

芹菜可以生吃吗： 可以生吃。

芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，既可以生吃又能熟食，虽然生吃不会破坏芹菜中的营养物质，但是较难消化，对于肠胃较弱者来说，尽量少吃，或者将芹菜榨成汁食用，这样既利于吸收营养成分，又不会导致肠胃不适。

芹菜一般焯水多长时间

芹菜一般焯水多长时间： 焯水是烹饪蔬菜前常见的一道程序，对于芹菜来说，焯水不仅能去除掉残留的农药，还可以减少苦涩味，以及保持芹菜的鲜绿脆嫩，但要注意，芹菜焯水时间不宜太长，以免破坏维生素C、维生素A等营养成分，一般来说，用沸水煮1~2分钟即可。