莴笋的食用方法

【食材准备】：莴笋2克（约600克）、蒜末5克、剁椒酱10克、味精2克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炒莴笋的方法】：

第一步：首先将莴笋的皮去掉，然后将莴笋清洗干净，接着将莴笋切成0.33厘米厚的薄块即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将莴笋片、3克食盐放入到锅中，大火将水煮开后，然后继续煮半分钟即可起锅。

第三步：另起一锅，等锅烧热后，将油放入到锅中，等油烧到稍微冒烟时，此时再将剁椒酱、蒜末放入到锅中爆香。

第四步：然后再将焯水的莴笋片放入到锅中，大火爆炒20秒后，接着再将味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐放入到锅中，大火爆炒20秒即可起锅食用。

【炒莴笋的诀窍】：

1、炒莴笋前，一定要将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，因为高浓度的食盐水，不仅可以使莴笋中的水流出来一部分，而且还能使莴笋的纤维变得更硬，从而使炒熟的莴笋吃着更脆。

而用盐水焯水，还能使莴笋提前入味。

其实莴笋也可以用盐腌，效果也是一样的，只不过是用食盐水焯水，能使莴笋的色泽看着更翠绿。

2、炒莴笋时，建议大家放少许的剁椒酱，因为剁椒酱具有增香增味的作用，能使炒熟的莴笋吃着更香更入味。

3、焯水过后的莴笋炒制的时间一到要控制在40秒左右，如果您炒莴笋的时间过长，会导致莴笋吃着不脆了。

莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；

胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；

锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；

把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；

把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；

把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。

食用莴笋需要注意什么

食用莴笋需要注意什么： 许多人吃莴笋更喜欢吃它的茎，因为茎相比较于叶更为脆爽，但其实莴笋叶虽然口感一般，但是营养比茎的营养要更为丰富，所以建议平常将茎和叶一起吃更为有营养。

同时为了使莴笋充分发挥出它的能量，保留它的营养，平常炒食的能量和营养会大量的释放，而进入身体的能量就会减少，所以生拌的方法是食用方法中最好的，另外还要注意的是莴笋性寒，所以有胃病的人和腹泻便秘的人，不宜食用莴笋更加容易，加重病症。