为什么知了猴变成蝉不能吃了

1.刚刚蜕完壳的知了会更嫩,角质化得外壳脱落后,无论是油炸还是其他方式制作,口感都更好,更柔软细腻。

但是蜕壳知了会羽化成蝉,时间长了它的身体变硬,这时候就不好吃了。

2.刚刚蜕壳的知了更干净卫生,味道更鲜美。

知了长期埋在土里,与土壤接触,出来的时候身上会沾有泥土,洗净后也会带有泥土的气息。

3.可以有更多的制作方法,而带壳的可能就油炸会更酥脆美味,而因为没有蜕壳,所以有些做法可能就不太适合,硬壳会影响口感。

脱壳的蝉和未脱的蝉的成熟幼虫，也就是通常说的知了龟、知了猴比较而言，是感觉不好吃了。

这是因为，刚出的知了龟在未脱壳前，体内肉质丰满鲜嫩，是蝉一生中营养最丰富的阶段。

金蝉成熟幼虫在脱壳的过程中，需要耗费大量的能量，脱壳后，蝉的“体质”质量下降了，营养成份也有所降低，所以感觉上不大好吃了。

但脱壳后的蝉，仍不失为是一种美食。

没熟的金蝉不宜吃

没熟的金蝉不宜吃： 没熟的金蝉中，里面的寄生虫或者细菌可能没有被完全杀死，食用之后可能会引起身体不适，建议要用油将金蝉炸熟炸透了再吃。

蛋白质过敏不宜吃金蝉

蛋白质过敏不宜吃金蝉： 金蝉中的蛋白质含量丰富，如果是蛋白质过敏的人群，注意千万不要吃金蝉，否则可能会出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。

敏体质者也要慎吃金蝉。