做小笼包的面怎么发酵

想要小笼包发面蓬松的话，先准备一碗温热的水在水里加入一勺白砂糖和一点点盐，搅拌均匀后，用这个水和面，在里面放入酵母粉，揉搓均匀后，再将这个面团放到温热的地方发酵，这样蒸出来的小笼包整体面就非常蓬松了

蒸小笼包的面能提前泡发吗

蒸小笼包的面能提前泡发吗： 需要。

具体的步骤如下：

1.将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。

2.用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。

（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。

）

3.放置在温暖的地方发酵。

过一段时间后可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。

注：发面，加一些白糖，可缩短发酵时间；若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和，蒸出来的馒头格外松软。

如何蒸小笼包

如何蒸小笼包： 蒸小笼包的步骤如下：

1.在蒸锅上面刷上一层油，把包子摆放在蒸锅中。

2.包子中间要留点空隙，盖上盖子进行二次醒发，大约20分钟左右。

3.看着包子的体积明显比之前变大就可以了，开大火把水烧开，再转中火蒸13分钟就可以了。

4.时间到，不要立马把盖子打开，要焖5分钟左右，防止内外温差包子塌陷。