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雪里红的炒制方法(雪里红怎么做好吃)

更新时间:2023-02-13 20:03:08作者:热心网友

雪里红的炒制方法(雪里红怎么做好吃)

雪里红的炒制方法

所需材料:腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、

做法步骤:

1.雪里蕻是经过腌制的,比较咸,把雪里蕻投洗几遍,或者用水泡,去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥净水分,再把雪里蕻切小段。

3.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,小米辣切成辣椒圈,猪肉切成丁,放在碗内,加入料酒和酱油,淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

4.锅内加入油烧热,下入肉丁小火炒制,将肉丁炒至颜色变白,将肉丁盛出待用。

5.锅内再添加少许油,下入葱花、姜末、蒜片、小米辣,爆香,再下入雪里蕻翻炒几分钟。

6.下入炒好的肉丁,再加入花椒粉、鸡精,一起翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

雪里红的炒制方法

—食材清单—

主料:雪里红500克

辅料:鲜黄豆黄豆100克,小米辣3根,蒜两瓣,姜少许,白糖10克,酱油15克,胡椒粉2克,香醋5克,料酒5克,食用油少许

—烹饪步骤—

1·备好食材雪里蕻切丁

2·鲜黄豆焯水3-5分钟

3·食用油热锅入小米辣,蒜煸香

4·入雪里蕻翻炒

5·入料酒、白糖、酱油继续翻炒,入香醋、胡椒粉翻炒,出锅

6·装盘,酸香豆香,闻着就开胃!

7·开动!

—小贴士—

雪里红怎么做好吃

雪里红怎么做好吃

雪里红怎么做好吃: 材料:老豆腐,五花肉,雪里红,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,五香粉,姜片,油。

做法

1、先把雪里红蒸熟,然后切段。

2、在锅中倒入适量的食用油,油热后倒入雪里红进行翻炒,接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。

3、然后放入生抽,盐,五香粉,鸡精,胡椒粉一起炒熟。

4、然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟,最后出锅之前撒点葱花。

雪里红烧鱼

雪里红怎么做好吃: 材料:草鱼段,雪里红。

做法

1、首先准备鱼并将鱼切成块清洗干净备用,雪里红清洗干净后切成细段。

2、锅中到多一些油,有热倒入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然会溅油到身上的,中火把鱼煎一下。

大概4分钟,中途鱼要翻身的。

3、加些料酒去腥,加多些酱油上色。

4、加大半碗水,淹没过鱼。

方些姜片,大蒜,和干辣椒进去。

5、大火烧开转中火烧个10分钟,然后加入雪里红,中火烧个5分钟就可以了。

6、可以稍微加一点点糖和鸡精的,盐就不要加了,因为雪里红本身就比较咸了。

雪里红墨鱼

雪里红怎么做好吃: 材料:雪里红,乌贼鱼,姜,料酒,小辣椒,味精,糖。

做法

1、雪里红切碎,乌贼鱼切花纹,出水,洗干净备用。

2、热油锅煸炒雪里红。

3、倒入墨鱼、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了,放一点),一起翻炒。

4、放少许水滚一下,把雪里红的味道煮出来,这样墨鱼很鲜美。

5、最后加味精、糖调味即可。

还可以做成茭白墨鱼,做法大同小异。

素炒雪里红

雪里红怎么做好吃: 材料:新鲜雪里红一把500g,小米尖椒三四个,油盐适量。

做法

1、新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水。

2、把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来。

3、放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)。

4、泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。

5、全部处理完后把小团拨散备用。

6、加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。

小诀窍

1、挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心,如果茎中心有白色的肯定不新鲜。

2、雪里红一定要切细,否则不入味。

3、大火快速炒,要不很容易就黄了。

饺子雪里红馅

雪里红怎么做好吃: 材料:雪里红300公克,盐1/4大匙。

做法

1、将雪里红洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。

2、将作法1静置20~30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

本文标签:雪里红  怎么做