三文鱼闻起来有酸味是坏了吗

三文鱼肉质松散是变质了。

新鲜三文鱼肉质较紧，颜色为亮粉色或橘色，若出现黯淡无光、肉质发粘松散，则说明已变质。

闻味道：新鲜三文鱼仅带有鱼腥味，坏的则可能有酸味、腐臭味等，这些异味是细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致。

看鱼眼：新鲜三文鱼眼睛明亮干净，瞳孔在中间位置，眼珠略微突出；而坏的会变色，出现凹陷现象。

如何判断三文鱼坏了

如何判断三文鱼坏了： 三文鱼在品质新鲜的情况下，其肉质较紧，颜色为亮粉色或橘色，如果出现鱼肉颜色黯淡无光、肉质发粘松散的现象，则说明三文鱼已经变质坏了，这种三文鱼不能再吃，要尽快扔掉，以防误食对健康不利。

另外三文鱼鱼肉表皮应该白色半透明的，如果呈乳白色的话就是坏了。

2、闻味道

如何判断三文鱼坏了： 新鲜的三文鱼只是带有鱼腥味而已，但坏了的三文鱼则可能有酸味、腐臭味等异味，这些异味的出现都是大量细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致的，千万不能吃。

3、看鱼眼

如何判断三文鱼坏了： 如果是完整的三文鱼，还可以通过看它的眼睛来判断鱼肉的好坏，如新鲜三文鱼的眼睛是明亮干净的，黑色瞳孔在中间位置，眼珠子略微突出；而坏了的三文鱼眼睛会变色，出现凹陷的现象。

如何挑选三文鱼

如何挑选三文鱼： 1.如果是买整条三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽，鱼眼要是透彻不浑浊的。

2.掀开鱼鳃，要颜色鲜红，结构清晰不混乱，散发淡淡的海味，而不是腥臭味。

3.用手指压鱼身有弹性的则为新鲜的，反之则不新鲜。

4.如方便的话，最好咨询店家选择当天到达市场的冰鲜三文鱼，因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。

2、鱼块挑选方法

如何挑选三文鱼： 1.如果是挑三文鱼鱼块，那么首先看三文鱼肉颜色，要是橘红色的，若颜色发白或者发暗，则表明质量不太好。

2.其次摸三文鱼是否有弹性，按下去会慢慢恢复说明弹性好新鲜，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。

3.再者三文鱼表面应是水润的，而不是干燥的，因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标。

要切记的是如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点，那么一定不能买。