《名医别录》说：鲍鱼辛臭，不要再加盐。陶弘景说：民间用盐鲍鱼，名叫鲍鱼，鲍字类似鲍。现今鲍鱼就是鳙鱼淡干的，都没有臭味。不知道入药的是哪一种鱼？方家也少用它。苏恭说：李当之讲，用绳子穿贯胸中，是潮湿的，质量就好。大概由于鱼去掉肠杂，用绳子穿起淡晒使干燥，那么味辛不咸；丰满的鱼里边潮湿，发出像尸气的臭味，这是没有用盐腌的缘故。如果鲢鱼就是沔州、复州出产的，用盐腌制成，味咸不辛，臭味也与鲍鱼不同，湿也不只是腹中，因为有盐的缘故。以上两种鱼，杂鱼都可以做。苏颂说：现汉、沔一带所制作的淡干鱼，味辛带臭味的是鲍鱼。有人说海中自有一种鲍鱼，形状像小鳙鱼，气味很臭，秦始皇车中乱臭的就是这种鱼，但是没有确凿的证据。李时珍说：《名医别录》既然说不要咸味，就是淡鱼无疑。各种注解反而自己多事。按《周礼注》说，鲍鱼把鱼放在福室中用糗干之而成的。□室，就是土室。张耒《明道志》说汉阳、武昌多鱼，当地人把鱼剖开，不用盐腌，晒干做淡鱼，运到江西卖。饶、信地方的人平日生活及祭祀活动，没有这种鱼就认为不礼节，不丰盛。虽然臭腐可恶，而更认为是奇物。根据这可知，鲍鱼就是淡鱼，更可以证实。但是古今作法不同。苏颂所说的海中一种鲍鱼，难道顾野王所载的是海中稣鱼吗？否则，就是现今的白鲞。鲞也是干鱼的总称。当今淮河流域的人把鲫鱼做或淡法鱼，味道极鲜美。入药也应以石首、鲫鱼所作的鲍鱼为胜。如果是汉、沔所出产的鲍鱼，鱼性不一，恐怕不适宜。咸鱼近来也有用的。所以附在这里。

　　味辛、臭，性温，无毒。治跌摔折伤腿腕，瘀血在四肢不散，女子崩中血不止。煮汁治女子血枯病伤肝，通利肠中。同麻仁、葱、豉煮羹，能通乳汁。