李时珍说：蘑菰出山东、淮北各处。长二三寸，本小末大，白色柔软，中间空，形状如未开的玉簪花。俗名鸡腿蘑菰，味如鸡肉。有一种形状如羊肚，有蜂窠眼的，名羊肚菜。

　　味甘，性寒，无毒。李时珍说：《生生编》载，益肠胃，化痰理气。