大枣为鼠李科植物，枣的果实是我国最古老的药用及美容果品之一。《本草备要》说大枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓阴血，生津液，悦颜色”。民间流传有“每天三个枣，活到九十九嫌少”的说法，可见枣的功效有多大。

　　据研究，大枣的营养很丰富，含较多的糖、蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素及胡萝卜素、单宁、硝酸盐、有机酸和磷、钙、铁等成分。特别是干枣，其含糖量高达50％以上；维生素Ｃ含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子等高100倍左右；维生素Ｐ的含量也是百果之冠，所以有“天然维生素丸”的美称。

　　大枣是生肌长肉，润肤悦颜的佳品，它健脾益气，养血润肤，长期食用可以使皮肤红润，容颜光亮。据研究证明，大枣还可保护肝脏，增强肌力，降低胆固醇，另外，大枣在补血的同时也有止血的功能，故对各种皮肤紫癜有明显的治疗效果，因大枣含有丰富的维生素，故对治疗因维生素缺乏而引起的口角炎、唇炎、舌炎、角膜炎、脂溢性皮炎等均有效。