黄花菜除了具有较高的营养价值外，还有较好的医疗价值。中医认为，黄花莱有利尿、镇静安眠和预防呕吐的作用，对胎儿发育很有益处，是孕妇、产妇的最佳食品之一。

　　黄花菜用于产妇发奶有明显效果。但是鲜黄花菜千万别吃，鲜黄花菜含有秋水仙碱，在体内产生毒性较强的二秋水仙碱，能引起喉干、胃烧、恶心、呕吐、便血、尿血或尿闭等症状。吃时应用开水浸泡2小时以上，换水一次，以去掉毒素。