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吃河蟹要鲜

更新时间：2023-02-05 14:51:59作者：百科知识库

吃河蟹要鲜

活的河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形，海蟹呈梭形。

　　吃河蟹要鲜活的，死的不能食用。新鲜、活力强的河蟹，壳有光泽，蟹螯夹力大，腿毛顺，腿完整而饱满坚实，爬得快，安静时可以听到其细微的吐沫声。

　　河蟹食用前最好用清水养一些时间，使之吐净腹内的污物，然后摘除蟹胃，煮熟食之。

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