甲鱼也叫元鱼、鳖、团鱼，是淡水爬行动物。背部呈橄榄色，有黑斑，腹部呈肉黄色且有浅绿色斑。甲鱼是营养丰富的滋补品。但甲鱼一次不可多食，孕妇及产后和腹泻、失眠、消化功能较差的人不宜食用。

　　甲鱼死后，腹甲颜色会很快发生变化，一般变成褐红或浅红色，也有变绿变黑的，人吃了这种死甲鱼肉对身体极为有害。因此，挑选甲鱼必须是活的，并现吃现宰。