微波炉主要是通过磁控管振荡器发出的微波，直接透入或经过炉内腔金属壁的反射后透入被加热的物体，物体不断吸收微波，自身加热。微波加热不同于烧、炒、煮、烤等一般烹饪方法。

　　微波炉具有高效、节能、省时的优点。炉内无火焰，加工食品无油烟，炉身不发热，加热均匀，温控方便，可连续加热。能维持食品原色、香、味，保持其营养，清洁卫生。