温度是蚕豆播种的主要控制因素。蚕豆性喜温暖而湿润的气候，不耐高温，植株开始受害或部分冻死的临界温度是：苗期为-5~-6℃，开花期和乳熟期为-2~-3℃。不同生育阶段生物学起始温度为：发芽出苗为2~4℃（最高为32~35℃），营养器官形成为7~8℃，生殖器官发育为6℃左右，结荚为6.5℃左右。一般1月平均气温低于0℃和7月平均气温高于20℃的地方不大适宜种植蚕豆。播期要根据当地气温条件确定。

　　一般北方及西北地区的春蚕豆在3月上旬到4月中旬播种；南方秋蚕豆区在10月播种，即长江下游在10月中旬，中游在10月下旬，华南和浙江在10月下旬，云南和贵州为立体农业，在不同区域播种期的幅度在9~10月，以10月上、中旬播种面积最大。