对于常规谷子品种（非杂交种）来讲，农民可以对自己满意的品种进行自留种。谷子用盐水进行选种主要利用了盐水比重比清水大的特点，一般盐水浓度为10%。其主要作用是：

　　①能够选留饱满的籽粒做种子，提高种子质量。

　　②可以把秕谷、草籽、杂物等漂去，提高种子净度。

　　③可以除去附着在种子表面的病菌孢子，减少种子发病及危害。