稻谷和大米在储存时不得露天堆放。仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。成品大米堆放必须有垫板，离地10厘米以上，离墙20厘米以上，并不得与有腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。稻谷和大米入库必须依先进先出的原则，依次出库。所有包装材料均应清洁、卫生、干燥，大米无毒、无异味，符合食品卫生要求，所有包装应牢固，不泄漏物料。稻谷运输中还应防止与带有化学物质的物品、有害气体及液体等混装，并造成有毒有害物质交叉污染。