水稻旱作栽培是水稻在旱田水浇条件下的栽培法，通过选地、育苗、整地施肥、移栽、田间管理、出穗成熟、收获等步骤完成的。它不仅解决了中低产田粮食产量低而不稳的现状，而且解决了易涝地种旱粮不收、种水稻缺水的问题。1公顷旱作水稻比普通水田水稻节水6000～9000吨。水稻由于旱作后根系发达，故可节约化肥1/4～1/3，稻米品质显著提高，口感极佳。此技术配以专用品种栽培，其各项指标可达部分优质精米一级标准。
水稻旱作栽培方法仅在中国大陆2918.2万公顷水稻田的1/10面积上应用，每年至少可节水150亿吨。
1选地、选种、播种
旱作水稻是冬小麦下茬玉米的替代作物。其产量与玉米相当，经济效益远高出玉米。
1.1选地
能够种植小麦的所有地块。土地需无坷垃、无根茬、无杂物，结合整地施足农家肥，并全层施入氮磷钾复合肥，每亩50kg，然后镇压保墒。也可直接在麦茬沟里直接播种，播种前每亩深施45%三元素复合肥50kg、二铵5kg。
1.2选种
双辽市余粮水稻研究所培育的文育302水旱兼用稻于2002年通过审定，该品种抗旱、耐涝、强分蘖、抗盐碱、抗盐碱、抗倒伏、产量高、米质优，需有效积温3100摄氏度，株高95～100cm，穗长20～22cm，平均穗粒90～130粒。千粒重27g。亩用种10kg。
1.3种子处理及播种
播种前用杀菌灵或其它浸种杀菌剂浸种2～3天后，将种子捞出稍晾后即可播种。6月中旬播种。播种方法：条型直播，垄距33cm，苗幅宽5～7cm，播种前开沟，沟深5～7cm，亩用种10kg。将5kg二铵和2.5kg甲拌磷颗粒剂混拌，同时施入播种沟内，沟底要保持平整，种肥要隔离。然后向沟内均匀撒播种子，覆土2cm后立即镇压。
2田间管理
2.1封闭灭草
播种当天或第2天每亩用60%丁草胺乳油250g＋25%农思它250g或25%除草醚乳油400g兑水70kg，对垄沟、垄台进行喷雾。
2.2间苗、定苗
稻苗3叶期开始间苗、定苗，使秧苗等距离分布，断、空缺苗之处用间下的秧苗补上，补苗时土壤需具有一定湿度，补苗后用脚踩实秧苗根部，确保成活，同时拔除杂草。
2.3灌水
播种后浇1次透水，以确保出全苗。在分蘖、孕穗、灌浆期各浇1次透水，基本上能满足水稻旱作的产量需要。水肥管理与小麦相同。
2.4施肥
稻苗分蘖期在灌水前亩施硫酸铵10kg；孕穗期在灌水前亩施硫酸铵4kg；灌浆期灌水前亩施硫酸铵5kg，以确保产量。
2.5病虫害防治
2.5.1防虫危害旱作水稻的害虫以蝼蛄及二化螟为主。蝼蛄用甲拌磷防治；二化螟成虫为灰黄色小蛾，幼虫于7月下旬至9月中旬危害水稻，当田间发现成虫时用有机磷农药或合成菊酯类农药按常规喷雾或撒毒土，常用药剂有杀虫丸、杀虫双、杀螟丹等。
2.5.2防病旱作水稻以稻瘟病为主要防治对象，防治时间为分蘖期及出穗期。常用药剂有稻瘟净、富士一号、三环唑、灭稻瘟一号、稻瘟散等。