蓝宝石鱼属鲈形目，石首鱼科，盛产于美国，自然分布于美国大西洋沿岸。因其色泽华丽，脊背呈银灰色，闪淡蓝色荧光而得名。蓝宝石鱼肉质鲜美，口味优于著名的石斑鱼，是美国重要的食用和垂钓鱼，有美国“第一鱼”的美誉。

　　2.03年由中国老教授协会海洋分会申请立项引进，2004年在莱州华驰水产有限公司繁育出鱼苗，经现场验收，目前已成功繁育蓝宝石鱼苗40万尾，其中5厘米以上的商品鱼苗12万尾。蓝宝石鱼属于广温广盐鱼类，具有较大的推广价值，能在海水、微咸水环境中养殖，适合网箱、池塘、工厂化、大棚等多种方式养殖，在适宜条件下，5-6个月即可达到商品规格，目前已在辽宁盘锦投入工厂化养殖。项目引进成功有利于改善我国北方的海水养殖产业结构，将大幅度提升养殖经济效益，促进水产养殖的可持续发展。