为推广网箱无公害大黄鱼养殖技术，我们在福建省三都湾内的盐田港溪尾海区开展了生产性网箱养殖大黄鱼试验，现将有关情况总结如下：

　　一、网箱的设置

　　1.海区的选择养殖网箱设置在三都湾内的盐田港溪尾海区，附近有山阻挡，风浪。较小，海区最大流速2.0米/秒，东西流向且平直，无洄旋流，海区水质符合NY5052-2001《无公害食品海水养殖用水水质》国家农业标准，上游无工业“三废”等污染源，养殖期间未发生赤潮。养殖海区水深都在6米以上，底质为泥沙质，年表层水温在8～30℃间，盐度在20～25，透明度在1.0米左右。

　　2.网箱的布局与设置

　　（1）网箱布局：设置海区共有网箱近2000个，其中驻点网箱框位62个，形成一个独立的网箱组，该网箱组与其它养殖户的网箱组间留有20多米宽的通道。

　　（2）网箱设置：网箱框架以3000丝聚氯乙烯胶丝缆绳，沿潮流的东西方向用木桩固定。采用外面套聚乙烯编结网袋的泡沫塑料浮子支撑在水面上。网箱直接挂在框内，箱底角用砂袋垂张。网箱区沿潮流方向采用密网挡流，网箱内流速在0.2米/秒以内。网箱点设收集容器，以分类收集网箱上的废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、粪便、生活污水等，网箱区配备了船只将其集中运上岸处理。

　　二、成鱼养殖

　　1.网箱的选择采用3.2米×3.2米×3.5米规格、质地较软的无结节网。网目大小随鱼的生长变化而调整，刚入箱时鱼种规格为100～150克、平均120克，选用20毫米网目，到后期采用规格为35毫米网目。

　　2.鱼种放养

　　（1）鱼种选择：3月下旬至4月上旬，选用就近海区培育的鱼种，购买前对其进行检疫，确认无携带病原体后，选择体型匀称、体质健壮、无病无伤、无畸形、鳞片完整的鱼种。

　　（2）鱼种运输：

　　一般采用活水船运输鱼种，选择暖和且风浪小的天气进行，运输水温在14℃左右。鱼种启运前12小时内不投喂，运输密度为800尾/立方米。保持船舱内外的海水畅通，运输时间一般在3小时以内。

　　（3）鱼种放养：选择小潮期间放养。鱼种运达网箱区后，结合捞鱼装桶与倒进网箱的时间间隙，用20毫克/升浓度的二氧化氯淡水溶液对鱼种进行浸浴消毒。入箱时将规格相近的鱼种投放同一网箱中。鱼种的放养密度为100克大小的30尾/立方米左右，收获前的密度在20尾/立方米左右，即10.0千克/立方米左右。

　　3.饲料与投喂

　　（1）饲料的种类与加工：以冰冻鲐鳇鱼作为主要饲料，绞成肉糜后拌入粉状配合饲料制成粘性强的团状饲料，用手挤压成大小适宜的碎块投喂。高温季节为防止冰鲜饵料变质，宜带冻加工，并检测是否在冰鲜饵料中使用福尔马林。为了满足大黄鱼的营养需求，在饲料中添加多种维生素等添加剂。

　　（2）投喂技术：水温10～15℃时每天投喂1次，阴雨天隔天1次。在下午气温稍高时投喂；水温15℃以上时每天2次，于早上与傍晚各投喂1次。当天的投喂量主要根据前1天的摄食情况，以及当天的天气、水色、潮流变化和养殖鱼有无移箱等情况来决定。日投饵率高温季节（水温25～30℃时）在4%～6%间。每次投喂前先在箱内划水，使鱼种养成集群上浮摄食的习惯。接着先在集群处快投，待大批鱼种吃饱散开或下沉时，再在周围继续少量投喂，让体弱的苗种也能吃到饵料。有时因气候因素鱼种仅在中层摄食，根据往日的摄食情况，坚持照常投喂。在鱼种不上浮摄食时，根据摄食时发出的“咯咯”响声来掌握投喂量。在网箱内水流湍急时不宜投喂，投喂时避免人员来回走动。经检测，在成鱼养殖阶段，经加工的冰鲜饲料的饲料系数略高于5，而未经加工的小杂鱼虾饵料系数高的达10。

　　4.网箱养殖的管理操作

　　（1）网箱的换洗与鱼种分选：视网箱情况，不定期进行换洗。夏天是网箱易附生附着物的季节，为保持网箱内外水流的畅通，视网目堵塞情况，可每1～3个月换洗1次。换洗网箱时的污物应收集处理。随着大黄鱼的生长，通过分选保持网箱内鱼种的合理密度，同时调整箱内不同规格的鱼种，进行重新布箱，使投放同一个网箱内的鱼种规格一致，促进生长。在整个养成阶段，经过了两次分选操作。分选操作时应小心，以免碰伤鱼体。操作时间选择在海区小潮时且流速较小的清晨或傍晚进行。

　　（2）日常管理：经常观察水流急时网箱倾斜情况与鱼种动态，检查网箱绳子有无拉断，沉子有无移位。为防止鱼种跳出箱外，网箱上加缝了盖网。及时清除网箱内的漂浮物。为保持商品鱼天然的金黄体色，养殖后期，在网箱上加盖了遮阳布。每天定时观测水温、比重、透明度与水流，观察鱼种的集群、摄食、病害与死亡情况，高温季节在网箱区中央部分，应注意防止养殖密度过大而引起缺氧死亡。

　　5.咸鱼收获与运输在当年的12月份，成鱼全部收获，收获时平均规格达到550克。在收获前检查确认所用药物的休药期全部达到规定的期限，收获前1天停止投喂饵料。为保持大黄鱼原有的金黄体色，在入夜后至黎明前收获。起捕时鱼先在冰水中浸泡片刻，待降温麻痹后再装入保温箱，运至加工厂进行大小规格分选，后加冰装箱，以冷藏车外运。

　　三、小结与讨论

　　1.关于饵料问题使用冰鲜饵料弊病很多。大量使用供应不稳定，有时价格也高；污染养殖环境，另经常携带病原体，易感染养殖大黄鱼；容易变质，引起大黄鱼的肝胆综合症。但目前市场上尚无真正意义上的大黄鱼全价人工配合颗粒饲料。为此，在目前情况下，可采取人工配合饲料与冰鲜饵料配合使用，高温季节尽量少用冰鲜饵料。

　　2.关于保护养殖区环境问题对海区进行合理的规划与布局，设置网箱的海区面积不超过该海区总面积的10%。每个独立的网箱区或分区连续养殖两年后，应收回挡流装置及网箱，休养3～6个月，以让底部沉积物充分转移与氧化。

　　3.关于如何实现无公害养殖问题目前在大黄鱼养殖过程中，最主要的污染源是病害发生后施药而引起的药残污染。为此，预防疾病发生与对药物监管成为大黄鱼无公害养殖的关键。首先是选好、保护好养殖海区；其次是保证苗种的良好种质与健壮体质，创造条件选用原种与选育良种，无特殊配套设备情况下的，应摒弃超高密度育苗工艺；对亲体与苗种实施检疫制度，切断病原体流行途径。此外，还要加强对用药的监管，严禁使用禁用药物，严格执行休药制度，推荐使用无公害渔药，保证养殖的大黄鱼能达到无公害食品的要求，使消费者能吃上放心的大黄鱼。