提高甘薯淀粉的提取率应该采取以下措施：

　　把住原料关：选用高淀粉品种、适期收获；收购原料以质论价，鼓励薯农种植高淀粉品种；加工前剔除霉烂变质的甘薯，洗净泥沙；尽量缩短贮藏期，边收获（收购）边加工，可提高出粉率10%～12%。避免甘薯原料出现软腐，薯块软腐后淀粉全部分解，同时流出腐液影响周围健康甘薯。

　　改进加工工艺：磨浆前先将甘薯用稀碱水或苏打溶液浸泡，使其纤维膨胀，以利于研磨时纤维和淀粉分离；选用小孔筛板，适当掌握甘薯粉碎粒度；常用2%中性食盐水清洗筛网，保持筛网清洁； 必要时对薯渣进行二次粉碎和分离。

　　在资金许可的条件下，尽可能采用国内先进的生产工艺和加工设备。