我国不同甘薯产区产业化发展模式不同，北方薯区以淀粉加工业为主；长江中下游薯区主要作为饲料、鲜食，并开始重视淀粉加工业的发展；南方薯区甘薯食品加工业发展迅速；南北薯区许多省份提出用甘薯作为原料生产燃料乙醇。

　　种薯种苗产业规模较小，部分企业存在着虚假广告宣传问题，政府应加强监管力度。淀粉产业大小并举，小型加工企业面临着环境治理的压力，应适当整合，加大环保设备的投入。食品加工产业发展较快，小型企业亟须技术改造，提高产品质量。燃料乙醇产业多处于规划或前期建设阶段，必须做好原料基地建设和原料的均衡供应。