芝麻是我国主要优质油料作物之一，富含多种营养，用途广泛，集油、饲、药、食品、化工为一体，是我国传统出口创汇产品，在国内外市场上深受欢迎。为了提高芝麻品质，达到无公害农产品生产要求，栽培中应掌握以下操作规程。
　　1基地选择
　　选择远离工矿企业（5km以外），无工业“三废”，土壤脂沃，光热资源丰富，生态环境多样的基地。大气、水、土壤等环境质量符合无公害农产品生产基地环境质量标准。
　　2环境要求
　　2.1　温度
　　芝麻是喜温作物，一生需积温2500摄氏度～3000摄氏度，当积温指数低于85%时，种子产量和品质将受到严重影响。种子发芽出苗的最适温度为18摄氏度～22摄氏度；苗期生长最适温度为20摄氏度～24摄氏度；芝麻开花后，温度要求在24摄氏度以上，低于16摄氏度～18摄氏度，影响生长发育，造成器官发育不良；开花至封顶处在28摄氏度～30摄氏度的高温条件下，有利于获得较高的产量。
　　2.2　水分
　　芝麻是怕涝耐旱的作物，尤其耐涝性差，渍涝危害是造成芝麻产量低而不稳的主要因素。种子发芽以土壤含水率15%左右为宜，超过24%发芽率降低。苗期和蕾期水分不宜过多，以防形成弱苗，降低植株抗性；开花结蒴期需水量最大，占整个生育期的53%，而且对水分十分敏感，怕涝怕旱，此期要做好防渍抗旱；封顶期需水减少，约占总需水量的19.7%，此期一般不需灌水。
　　2.3　光照
　　芝麻是短日照喜光作物，整个生育期要求光照充足，短日照可以促进植株现蕾开花，缩短生育期。
　　2.4　土地营养
　　芝麻对土壤环境条件要求较为严格，要选择地势高燥，灌排良好，土壤肥沃，质地疏松的沙壤土和轻壤土，前茬无芝麻种植或轮作3～4年以上，pH值5.5～7.5，土壤10cm含盐量不超过0.3%，有机质含量1.5%以上，有充足氮、磷、钾肥供给，尤其磷钾肥能较好地提高产量和品质；对硼、锌、锰、钼等微量元素也有一定的需求。
　　3栽培技术
　　3.1　品种选择
　　选择抗病虫、抗倒伏，适宜当地的优质、早熟、丰产品种，如中芝、豫芝等系列品种。
　　3.2　种子选用标准
　　粒形显示本品种自然特征，种子纯度98%以上，子大粒饱，均匀干净，无病斑、虫眼、霉变，发芽率90%以上。
　　3.3　整地施肥
　　芝麻种子小，顶土力弱，整地质量要求较高，必须达到精耕细耙、土壤细碎、耕层深厚、上虚下实、地面平整、墒情良好的要求。夏芝麻整地有“犁垡”和“铁茬”两种，可根据茬口早晚、土壤墒情和土壤质地灵活运用。结合整地每667平方米撒施腐熟优质农家肥2000～3000kg、过磷酸钙20～30kg和尿素5kg作基肥浅施。
　　3.4　合理密植
　　单秆型品种每667平方米密度1万～1.2万株，行株距（23～40）cm×17cm的宽窄行或23cm×23cm等行距种植；分枝型品种6000～8000株为宜，根据密度要求适当增大行株距。
　　3.5　适时播种
　　在淮北播期以5月20日至6月10日为宜，一般不要迟于6月15日。麦收后要及时抢墒早播，以条播方式为主，每667平方米用种0.5kg，播种深度2～3cm，天气干旱，土壤缺墒，可适当深播，但不得超过5cm，播后需立即耱地盖子，碎土保墒，以利种子迅速发芽出苗。
　　3.6　田间管理
　　3.6.1　查苗补种
　　夏芝麻播后5～6d，如不能及时出苗或出苗不全，应立即检查原因，采取措施。对缺苗严重的，要及早重播；局部缺苗的，应用同一品种及时催芽补种；少量缺苗的，可移苗补栽。播后遇雨，应在播种后3～4d内，用钉耙横耙1～2遍，破除板结，助苗出土，破板时间要早，墒情要好，压耙要轻，以免造成人为缺苗。
　　3.6.2　间苗定苗
　　齐苗后要及时间苗，一般在1对真叶时第1次间苗，间苗距离以定苗距离的1/2为宜，2～3对真叶时第2次间苗，并预定苗，定苗时间不宜过早，特别在病虫害严重时，要适当增加间苗次数，待幼苗生长稳定时，再行定苗。间定苗时，要疏弱留壮，并按计划的株距留足苗数。
　　3.6.3　中耕培土
　　中耕对促进芝麻生长和高产有显效。
　　一般在1对真叶、2～3对真叶期和分枝期各中耕1次，中耕深度应根据芝麻的生长阶段、土壤墒情和杂草情况而定，结合最后一次中耕，进行培土封根，以利排水和灌水，防除渍害和干旱。芝麻生长在高温多雨季节，地面遇雨易板结，杂草也多，还必须做到“雨后必锄，有草就锄”，直到盛花期时不再进行。
　　3.6.4　科学追肥
　　芝麻生育期短，需肥量大且集中，在施用底肥的基础上，还要适时追肥，初花期普遍重施1次花蕾肥，667平方米施尿素4～5kg或碳铵8～10kg，混合磷酸二氢钾1～2kg或复合肥4～5kg。另外，花期结合防病虫叶面喷施0.4%磷酸二氢钾和0.2%硼砂液2～3次，可明显增加单株蒴数、蒴粒数和千粒重。
　　3.6.5　适时打顶
　　一般在盛花期后成熟前25～30d，于晴天上午摘除顶端生长点。
　　4　病虫害防治
　　4.1　主要病害及防治方法
　　常年发生的芝麻病害主要是枯萎病、青枯病、疫病等。综合防治方法：
　　①选用抗病品种。
　　②合理轮作，适期播种。
　　③清沟排水，防止渍害。
　　④抓好3个时期药物防治。播种期，用50%多菌灵可湿性粉剂5g拌种子500g；出苗后现蕾前，用70%甲基托布津或抗枯灵500～600倍液喷雾；盛花期每667平方米用40%多菌灵胶悬剂100～150g兑水喷雾，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。
　　4.2　主要虫害及防治方法
　　主要虫害有地老虎、蚜虫、芝麻天蛾等。综合防治方法：
　　①采取提早播种、铲除杂草、消灭虫源等农业措施。
　　②黑光灯诱杀成虫等物理防治。
　　③使用晶体敌百虫、吡虫啉、菊脂类等药剂进行化学防治。
　　5适时收获
　　植株变成黄色或黄绿色，叶片几乎完全脱落，茎顶4～6cm呈青黄，最下部2～3排蒴果已经开裂，中部蒴果子粒饱满，种皮呈现固有色泽时，即为适宜收获期。收后要小捆架晒，确保子粒洁白，品质优良。