氮肥用量不足时，往往造成植株生长缓慢，光合作用减弱，禾谷类作物分蘖少，双子叶作物分枝少，果实发育不良，如小麦、玉米均表现为瘪粒。氮肥用量过剩时，对于禾本科作物，如小麦，又会造成分蘖过多，叶片肥大，茎秆软弱，易于倒伏，或由于贪青晚熟而降低产量。水稻上氮肥使用过多还会导致植株感染病害，甚至绝收。棉花用肥过多，表现为生育前期营养体徒长，叶片肥大，体内碳氮比例失调，大量落蕾；后期则易引起“二次生长”，不利于结铃，同时生育期延迟，霜后花比例大，纤维品质下降。

　　块根、块茎作物，如果施用氮肥过多，叶片生长显著增加，而收获物块根、块茎产量却下降。

　　氮肥用量过大还会使瓜果、蔬菜品质下降，果品含糖量降低，产品不耐贮藏。

　　为此，在给作物追施氮肥时，一定要把握合适的时期并掌握合理的用量。如高产区冬小麦春季追肥一般在拔节期至起身期追施，亩追施尿素在20公斤左右。中低产区，冬小麦春季追肥一般在返青期，亩追施尿素在15公斤左右；灌浆期亩施尿素5～8公斤左右。

　　水稻追施氮肥一定要根据叶片颜色灵活调整，不可千篇一律或盲目仿效。棉花追施氮肥一般在花铃期，亩用量为尿素15公斤左右。玉米氮肥施用以大喇叭口期追施最为关键，一般亩产500公斤的高产田，大喇叭口期亩追施尿素40公斤左右为宜，且一定要深施。

　　总之，氮肥施用一定要因土、因作物当时长势科学施用，只有这样才能提高化肥使用的效益。