海参一泡二煮三发

是为了去腥。

海参三发三煮的原因是海参是海产品，所以有海腥味，三发三煮可以去除海参的腥味以及一些杂质，最大限度地保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩，口感更加爽滑。

注意处理过的吃不完的海参需要用保鲜膜分开包装放入冰箱保存。

海参怎么做好吃

海参怎么做好吃： 材料：用料熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。

做法：

1、熟鸡脯肉切成细丝。

海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出。

葱、姜洗净，切成末。

2、净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入酱油、料酒，再加入适量清汤，放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味，淋入葱油即成。

吃海参有什么禁忌

吃海参有什么禁忌： 对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。

对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。

因此，每天食用海参最好不要超过一只。

2、春季应少食海参

吃海参有什么禁忌： 需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。

食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。

因此，春季吃海参应再减量。

3、肾功差者应少食

吃海参有什么禁忌： 海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。

所以，肾功能差者一次不可多吃。

4、不宜与含鞣酸水果同食

吃海参有什么禁忌： 海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

5、烹调方法切忌深加工

吃海参有什么禁忌： 从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。

红烧等烹饪方法则不太适合。