苦瓜怎样吃不苦还好吃

方法一：切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。

这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

?方法二：只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。

同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

?方法三：水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

?方法四：盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

这四种炒苦瓜不苦的方法，做出的苦瓜又香又脆，一点都不苦，学会能用一辈子！

01最常见的方法是将苦瓜切好后把食用盐洒上去，让其腌制30～60分钟后，用清水冲洗即可，边冲洗边挤出苦水。

02另外一种就是将切好的苦瓜放在水里面煮3分钟左右，捞出捞出放在凉水中清洗，边洗边捏出苦水。

?03第三种方法就是，把切好的苦瓜放在冰水里，浸泡1小时左右，换水清洗，边洗边捏出苦水。

04最后一种方法和第三种方法相似，把切好的苦瓜放在清水里面浸泡，大概2小时左右，换水清洗，炒洗边捏出苦水。

苦瓜怎么做不苦又好吃

苦瓜怎么做不苦又好吃： 1.把苦瓜去膜：这里说苦瓜去膜指的是去除苦瓜身体内部的膜，因为这层膜是苦瓜身体的苦味来源。

可以选择用小刀轻轻刮掉，也可选择用手拨掉。

2.将去膜好的苦瓜放入冰水当中进行冰镇，然后捞出冰镇的苦瓜，用小刀将其切片，如果刀工可以的话，可以把苦瓜切的越薄越好，这样苦瓜的苦味消散的就越快，口感就会变得干脆。

将切好的苦瓜再次放入冰水中进行二次冰镇。

冰镇的效果不仅仅是让苦瓜变得冰凉清爽，而是让苦瓜的瓜肉变得干脆，而且没有苦味。

3.将冰镇好的苦瓜表皮撒上轻微的细盐。

少许的盐份会使苦瓜的苦味散得更快，放置浸泡15分钟左右，这样的苦瓜吃在嘴里几乎一丝苦味都没有，并且苦瓜体内的养分也得到了保留。