炸鸡胸肉浇汁脆

鸡翅在我们的餐桌上非常的常见，大人，小孩，老年人，年轻人都非常的爱吃，可以做成卤鸡翅，红烧鸡翅或者是炸鸡翅。

想要让炸出来的鸡翅鲜嫩多汁，鸡翅的前期处理工作必不可少，鸡翅两面打上斜刀，放点料酒，淀粉，鸡蛋清腌制半小时，这样腌制处理好的鸡翅再去炸的时候，炸出来的鸡翅就会非常的鲜嫩多汁，咬到口里汁水也会特别多，这就是为什么炸的鸡翅里面有汤汁的原因

原因很简单：炸带水份的肉类：首先高油温炸至定型：然后用文火浸炸至熟透至可。

如果是干香型炒：取出鸡肉：高油温炸至金黄至可。

炸鸡胸肉怎样才能嫩一些

炸鸡胸肉怎样才能嫩一些： 1.可以事先将鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，吃起来就不会很硬了，会嫩一些。

2.想要炸鸡胸肉吃起来嫩一些，事先进行腌制也非常重要。

将鸡胸肉切成片状或者条状，加入盐、蚝油、生粉和鸡蛋清进行腌制，一般腌制20-30分钟即可。

炸鸡胸肉用什么油

炸鸡胸肉用什么油： 炸鸡胸肉要用宽油，也就是要用比较多油的意思。

因为要用大量的油，而且油需要反复使用，所以建议用价格比较便宜的食用油，比如说常见的菜籽油、大豆油等等，也可以用更便宜的棕榈油；而如果经济条件比较好，则选择更多，用花生油、玉米油也是可以的。