剥核桃仁皮的18种方法

1、蒸核桃法

核桃放在锅里蒸一蒸可以更快更方便的去壳。

方法十分简单，将核桃放在蒸笼中用大火蒸5分钟左右，之后准备一碗凉水，将蒸好的核桃倒入凉水中浸泡一会儿，这样浸泡过的核桃用手轻轻一捏，核桃皮便会裂开，里面的果肉也可以被完整的取出。

之所以蒸好后用凉水泡过的核桃容易剥壳，是因为蒸核桃时，高温使核桃的外壳膨胀，蒸汽又可以使核桃皮变软，再通过浸泡，热胀冷缩，核桃肉便很容易脱落了。

2、用剪刀或螺丝刀剥壳

核桃看似十分坚硬，但它也有十分脆弱的地方。

我们仔细观察核桃，会发现核桃的尾部有一个凹进去的小缝隙，我们只要将剪刀或螺丝刀插入这一缝隙中，轻轻一撬，或轻轻转动剪刀或螺丝刀，核桃便会裂开，分为两半，这时便可以轻松取出其中的果肉了。

这样剥核桃十分省力，并且取出的果肉也很完整，十分方便。

3、购买剥核桃神器

以往人们剥核桃时会购买核桃夹，但老式的核桃夹力度不好掌握，如果过于用力，不仅会将核桃外壳夹破，还会夹碎果肉。

因此如果家里经常吃核桃的，可以购买新型的剥核桃夹，这种核桃夹设计成漏斗外形，中间排列着锯齿，可以避免核桃打滑，还可以避免果壳飞溅，使果肉保持完整。

在购买时，商家一般会附送一个核桃针，用它挑出果肉十分方便。

这种核桃夹不仅可以用于剥核桃，还可以用来剥开心果、松子、夏威夷果等其他坚果，十分实用。

砸地：砸地是打开核桃常见的方法之一，将核桃放入塑料袋或尼龙袋内装好，再将其对着较硬的地板猛敲几次，也能够轻易将核桃打开，但这种方法取出的核桃通常会比较细碎。

新鲜核桃仁怎么去皮

新鲜核桃仁怎么去皮： 新鲜的核桃如果无破损、无虫眼可以选择自然阴干去皮，放在阴凉干燥处，几天后表皮就会出现皱褶，皮与果会自然分开，但是这样处理的核桃皮颜色会比较暗。

人工去皮

新鲜核桃仁怎么去皮： 双手戴好橡胶手套，用刀将青皮剥下来，再用刷子继续在水中刷洗未处理干净的剩余青皮，再用牙刷、小针仔细清理几遍。

处理时全程要小心，避免青汁乱溅，以免对皮肤和眼睛造成伤害。

催熟去皮

新鲜核桃仁怎么去皮： 在情况紧急时，可选择喷洒适量的200倍“乙烯利”溶液在青皮上，大概1天左右的时间，青皮和核桃就会自动分离。

沤烂去皮

新鲜核桃仁怎么去皮： 将青核桃用稻草、秸秆盖住发酵，或是用水泡着，过几天等青皮沤烂，就更容易脱皮了。

新鲜核桃怎么保存

新鲜核桃怎么保存： 1.将去掉外皮的新鲜核桃稍微风干后，用保鲜袋装好，密封放在冰箱冷藏即可。

2.如果身边没有冰箱可以放，可以将核桃用布袋装好，放在阴凉、干燥、通风透气、无虫害处，避免潮湿发霉、阳光直晒即可。