芒果酸是什么原因

芒果酸是因为没熟。

芒果成熟时味道香甜，果肉软糯，没熟时口感酸涩，果肉较硬。

没熟的芒果可以用成熟的香蕉、苹果等水果与之放在一个纸袋或保鲜袋中并且扎紧，成熟水果分泌出的乙烯可以催熟芒果。

芒果本身带有的酸味：芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。

新鲜成熟的芒果含糖量11%-19%，

食用起来甘甜可口，同时还会有一种淡淡的酸味，这样的水果可以放心食用

芒果酸不一定是没有成熟。

有些芒果的品种味道本身就是偏酸的。

例如青芒。

芒果气味香甜，含有丰富的糖、维生素及蛋白质，深受大家喜欢。

但是我们在食用的过程中也要注意，芒果容易引起皮肤过敏。

特别是对于从来没有吃过芒果的小宝宝来说，第一次我们都不要吃的太多，观察宝宝没有问题以后再多吃。

芒果酸怎么处理

芒果酸怎么处理： 1、用盐腌出生芒果的水份，然后将白砂糖及生辣椒，加少量盐拌进已经渍过水的芒果里，搅拌均匀，腌半小时入味即可。

2、将芒果果冻粉放入量杯中，倒入开水，搅拌均匀，均分到两个玻璃杯中，冷藏待其凝固，凝固的果冻上放一层自制酸奶，也可以用市售酸奶，芒果丁放到酸奶上即可。

3、将芒果打成果泥，然后拿酸奶稍加热，加入白糖，混合好，加入已打成泥的芒果酱，拌均匀，等到冷却，抽时间将淡奶油打发至粘稠状，将二者拌均匀，放至回冰箱的冷藏室，放半小时左右即可食用。

如何挑选新鲜芒果

如何挑选新鲜芒果： 虽然说买水果不能光看外表，但是对于芒果而言，“颜值”确实非常重要，大部分品种的成熟的芒果，外表呈现金黄色，而且大小比较均匀，过渡非常顺滑，尤其是要注意芒果不能破皮，因为芒果如果外皮完好，保存的时间会比较长，主要是存在轻微的脱水的问题。

2.捏芒果的外皮

如何挑选新鲜芒果： 在挑选芒果的时候，可以稍微捏一下芒果的外皮，具体怎么选择，与我们食用的时间有关系。

如果是当天就食用，可以选择那些稍微软一点的，吃起来会比较甜，但是要注意的是，有的路边摊因为芒果经常被人挑选，所以外面被捏软了，里面还是硬的，这样的芒果是不能买的容易坏掉。

3.闻气味

如何挑选新鲜芒果： 芒果是一种特别香的水果，它的外皮中含有很多的酯类物质，闻起来沁人心脾，不过随着时间的推移，这种香味会慢慢的消失，变淡，所以我们可以根据这一点来判断芒果的新鲜度，越是有浓厚香味的芒果越新鲜，味道很淡说明放置时间比较长了。