方鱼怎么做好吃

鳑鲏（Rhodeinae）是鲤科鲤形目鱊亚科（鳑鲏亚科）所属鱼类的通称，又称四方皮、镜鱼、彩圆儿，为一群小型淡水鱼，分为鳑鲏属（Rhodeus），鱊属（Acheilognathus），田中鳑鲏属（Tanakia）。

体呈卵圆形或菱形；头短，口小；须1对或无；臀鳍始于背鳍基下方，背、臀鳍颇长，有或无硬刺；腹鳍腹位；尾鳍叉状；侧线鳞完全或不完全。

生殖期的雌鱼出现产卵管，雄鱼产生婚姻色或珠星。

鳑鲏是杂食性鱼类，栖息在缓慢流动或静止的水域，依靠淡水河蚌（无齿蚌属：Anodonta）繁殖，活动范围小，寿命短。

广泛分布于东亚、东南亚和欧洲。

鳑鲏类鱼有着极高的观赏价值和药用价值，因此被许多鱼类饲养爱好者和医药学家的青睐。

方片鱼学名是叫大菱鲆。

大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。

其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。

大菱鲆引种工程是当代中国最成功的海水鱼类引种范例，后期养殖推广的成功，使其成为中国海水养殖的主导品种之一

做红烧鱼怎么切鱼块

做红烧鱼怎么切鱼块： 1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块最好没有鱼籽。

2.鱼身子横着切约2cm宽的大块即可。

红烧鱼要放醋吗

红烧鱼要放醋吗： 红烧鱼可以放醋的。

醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。

醋有多种功能:它能杀菌消毒解腥。

在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。

在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料,10分钟可以达到解腥杀菌的目的。

醋还能溶解营养素,如无机盐中的钙、铁等,也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。

所以在煮红烧鱼时用醋调味,既有独特的甜酸味,又可使钙、铁溶入汤汁中,醋会使鱼骨软化,并溶解鱼骨中的钙,磷等矿物质,增加人体对钙、磷的吸收利用。