茄子切开有褐色籽

茄子皮变棕色了，意味着茄子已经开始变质腐烂不可以吃了，将茄子切开，茄子肉连着皮的部分也会变色，就是茄子肉仍然是白色看着没有变质也不能吃了，否则其熟制品的茄子肉不烂且闻起来茄子会有一股土腥味。

茄子芯发褐色是坏了吗

茄子芯发褐色是坏了吗： 并不是。

那样的茄子不是坏了，只是太老了。

是可以吃的，但吃时它的口感就不是很好，还有如果把茄子切开放几分钟后，不论他是不是老的茄子都一样会变成红褐色的。

但只要放在水里久会变颜色的。

味道当然没新鲜的好了，变黑了只是被氧化了。

但是若是有其他异味是不建议使用的。

如何挑选新鲜茄子

如何挑选新鲜茄子： 一般来说，如果是新鲜的长茄，那么茄子的表皮则是紫红色的，并且看起来非常有光泽。

但是如果是放置很久的茄子，那么颜色就会变暗，而且看起来一点光泽都没有。

如果遇到后者，建议大家不要购买。

看花萼

如何挑选新鲜茄子： 花萼就是长茄的绿色的茄子蒂，是果皮和果肉连接的部分。

如果这个部位白色部分比较宽，那么茄子就是新鲜的，这样的茄子做出来会非常好吃。

如果没有缝隙或者没有白色部分，说明茄子还没有成熟，建议大家最好不要购买。

看茄子皮

如何挑选新鲜茄子： 在买鞋子时还应该看一看茄子皮，一定要选择没有裂口，并且没有斑点的茄子。

再者就是大家可以摸一摸茄子皮的手感，如果太硬，说明茄子太老，如果太软，说明茄子放置了很久。

应该够买软硬适中的茄子，这样的茄子才是最新鲜的。