假紫薯和真紫薯的区别

利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行辨别。

花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。

可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为染色紫薯。

紫薯怎么挑选

紫薯怎么挑选： 1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。

烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

紫薯怎么做好吃

紫薯怎么做好吃： 材料：大米适量、银耳4、5朵、紫薯2个。

做法

1、将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。

2、用温水或者凉水泡发银耳，然后洗干净去蒂并撕成小块。

3、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。

然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

紫薯燕麦饼

紫薯怎么做好吃： 材料：黄油、鸡蛋、燕麦片、紫薯泥、糖、淀粉。

做法

1、黄油室温软化后，加砂糖稍打发。

2、分次加入蛋液搅拌均匀，每加一次要搅拌均匀再加下一次。

3、将低粉过筛加入拌匀，然后加入燕麦片拌匀，最后加入紫薯泥搅拌均匀。

4、拌成面团后，分成块排放在烤盘上。

180度预热烤箱，中层，25分钟即可。