《名医别录》记载：蛙生在水中，随时可采取。陶弘景说：蜂、蚁、蛙、蝉的种类最多。蛙类中，体形较大而脊背青的一种，俗称土鸭，鸣声雄壮。一种黑色的蛙，南方人叫蛤子，味道很美。一种体形较小而善于鸣叫，叫做蛙子的，通称为蛙。韩保昇讲：蛙属于蛤蟆一类，居于陆地，青脊善鸣，发出蛙声。李时珍说：田鸡、水鸡、土鸭，形状各异，功用相同。四月间吃它味道最美，五月就有点老了，可采入药。《考工记》说用颈部鸣声的，属于蛙黾之类。农人根据蛙声的早晚大小，用来占卜粮食的丰收和歉产。所以唐代章孝标的诗中说：田家无五行，水旱卜蛙声。《列子》说：蛙也能化为蔫。

　　味甘，性寒，无毒。寇宗奭说：性平。李时珍谓：据《延寿书》，蛙骨性热，吃后会得小便淋涩的病。妊娠中吃蛙，会使子女寿夭。小蛙吃多了，会使人尿闭，脐下酸痛，甚至死亡。可用车前草煎水服以缓解病痛。吴瑞认为：正月的蛙叫做黄蛤，不可以吃。

　　《名医别录》记载：能治疗小儿赤气、肌疮、脐伤，可止痛，补不足之气。《日华诸家本草》谓：能治疗小儿热疮，杀灭尸疰病虫，治疗痨病，解热毒。寇宗奭讲：吃蛙可解除劳热。李时珍认为：有利水消肿的作用。烧灰可涂月蚀疮。陈嘉谟说：日常饮食，可调养疳瘦，补益虚损，尤其适合于产妇。捣汁服，能治疗蛤蟆瘟病。