雄性鹜头呈绿色，翅膀上有纹理，雌性为黄斑色，但也有纯黑色和纯白色的，雄鸭不会呜叫，雌鸭则会叫。又名鸭。

　　肉：味甘，性冷，微毒。补虚，除热，调和脏腑，通利水道，定小儿抽风，解丹毒，止热痢，生肌敛疮。和葱、豆豉同煮，除心中烦热。白鸭的肉最好；黑鸭的肉有毒，食用害人，易损伤中焦致中焦虚寒，生脚气等。便血的人不能吃用。

　　肪

　　味甘，性寒，无毒。主治风虚寒热、水肿。

　　头：煮服，治疗水肿、小便不利。

　　脑：外用，治疗冻疮。

　　血：味咸，性冷，无毒。可解药物、金属和蛇毒。

　　舌：主治痔疮，杀虫。

　　涎：主治小儿惊风、角弓反张。

　　胆：味苦、辛，性寒，无毒。主治外痔。

　　肫衣：主治诸骨鲠喉，将它烧后研末，用水送服一钱，取它有消食导滞之功。

　　卵：味甘、咸，性微寒，无毒。主治心腹及胸膈热邪，多食易损伤阳气，令人气短。小孩多食可导致下肢乏力。不可和鳖肉、李子一同食用。