李时珍说：各种杏树的叶子都圆而带尖，二月份开红花。也有树叶繁密的，但不结果。味甜而沙的是沙杏，色黄有酸味的是梅杏，青黄色的为柰杏，其中金杏像梨样大，色黄如橘。蓬莱有种杏树，开花为五种颜色，大概是奇特的品种。北方有种肉杏很好，色红个大而扁，叫做金刚拳。一般杏成熟榨出浓汁，置盘中晒干后贮存，可以和水拌炒面食用，也是五果为助的意思。

　　杏实：味酸，性热，有小毒。生食过多，伤筋骨。有的杏味酸像梅，有的味甜像桃。寇宗奭认为：杏均为热性，小孩过食能致疮痈膈热。过食生痰饮，使人目盲、胡须眉毛脱落。过食生痰热，使人精神昏愦。产妇尤忌多食。

　　晒干做果脯食用，能止渴，祛冷热毒邪。杏属心之果，心病宜食用它。

　　杏核仁：味甘，性温，有小毒。一个核中有两仁的能毒死人，可用来毒狗。杏仁性热，可用于寒证。杏仁煎汤后若有白沫不消者，服后能致气壅身热。汤液放一晚上后服用则动冷气。李时珍说：凡是杏花、桃花部是五瓣。若是六瓣必定是双仁，这是反常现象，所以有毒。徐之才说：杏仁火炒后应用较好。恶黄芩、黄芪、葛根，畏蘘草。

　　主治咳逆上气痰鸣、喉痹、下气、产乳金疮、寒气上逆之奔豚。《名医别录》记载：治惊痫心下烦热、风气往来、时行头痛，并能解肌，消心下急满痛，杀狗毒。徐之才说：可解锡毒。甄权认为：可治腹痹不通，发汗，治温病脚气、咳嗽上气喘促。与天门冬同煎，可润心肺。与酪作汤，能润声气。张元素说：除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘。李时珍说：能杀虫，治各种疮痈疥癣，消肿，去头面诸风气瘙疱。

　　杏花：味苦，性温，无毒。补不足。治妇女伤中、寒热痹证、厥逆。