盐胆水就是卤水。即是盐初熟时，盐槽中流下的黑汁。盐槽中的沥水，味很苦而不能食，现在的人用它点豆腐。

　　味咸、苦，有大毒。可治疗梅蚀、疥癣、瘘疾、虫咬和马牛被虫叮咬，毒虫在肉中生子。人与六畜饮了盐胆水即死。凡是疮有血的，不可涂搽。痰阻不醒，灌盐胆水让他吐，效果好。