仅仅由氢和碳两个元素组成的有机化合物。各种碳氢化合物之间的区别就在于不同的化合物它的分子所含有的碳原子数和氢原子数目不同。例如，一个碳原子与四个氢原子结合形成一个甲烷气体的分子。乙炔则由2个碳原子和6个氢原子结合而成。碳氢化合物存在形式有液体、气体或固体。许多碳氢化合物有极大的商业价值，如石油、煤、沥青、天然蜡等。