俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢餐饮关，搞好饮食卫生。

　　* 注意挑选和鉴别食物，不要采购和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

　　* 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7摄氏度，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

　　* 避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

　　* 饭前、便后要洗手。

　　* 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　* 到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

　　* 不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等标签的罐头食品和其他包装食品

　　* 按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

　　* 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

　　* 肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

　　* 不要随便采捕食用不熟悉，不认识的动物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。

　　* 不吃腐败变质的食物。