有人认为高血压和冠心病患者不宜喝牛奶。其实相反，牛奶中含有一种耐热的低分子化合物，这种化合物的微妙之处在于可抑制胆固醇的形成。

　　牛奶中含有可影响脂肪代谢的浮清酸以及减少胆固醇吸收的大量钙质。这些物质亦可起到降低血脂的作用。

　　此外，牛奶中还含有一种抗体，这种抗体能帮助人抗御外界细菌的感染，所以牛奶是冠心病患者理想的营养食品。

　　当然，在有条件的地区，应提倡饮用新鲜牛奶或酸奶，如饮用奶粉，则提倡饮用脱脂奶粉，多数专家仍提倡食用低脂奶制品，如脱脂牛奶和无脂奶粉。