原料：土豆200克，番茄酱20克，糖15克，植物油、葱、姜、蒜、醋、细盐、干淀粉各适量。

　　制法：（1）土豆去皮洗净，切成手指粗细的短条，用细盐略拌，再放干淀粉和适量清水和匀，然后放在旺火热油中炸至外酥里软，捞出沥油。

　　（2）原锅留少量油，投入葱、姜、蒜煸香，下番茄酱、糖、醋、盐和水，对成糖醋汁并勾芡，再把土豆条倒入翻拌均匀即成。