原料：熟鸡肉150克，粉皮3张，绿豆芽250克，酱油25毫升，盐5克，醋5毫升，香油25克，味精5克。

　　制法：

　　（1）绿豆芽摘去根、芽，粉皮切成0．5厘米宽的条，鸡肉撕成细丝备用。

　　（2）锅中加水烧滚后，将绿豆芽略烫一下取出，沥去水分。

　　（3）将粉皮放入开水锅内，烫透后取出，沥干水分，放入盆内。粉皮上覆盖鸡丝、豆芽。

　　（4）在小碗内加入盐、酱油、醋、味精、香油调匀，浇在上面，即可食用。