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怎样去除炸鱼剩油的腥味

更新时间：2023-02-05 14:56:10作者：百科知识库

怎样去除炸鱼剩油的腥味

炸过鱼的油有一股腥味。这种腥味，主要来自鱼肉中的三甲胺。可先把葱、姜和花椒投入加热的剩油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后将锅离火，撒入一把干面粉，让其受热煳化沉淀，以吸附油底的三甲胺，鱼腥味即可除去了。

本文标签：生活知识

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